Nức Lòng Thực Khách Với Món Ăn Từ Chù Ụ Ba Động

Biển Ba Động, Trà Vinh trong mấy năm gần đây thu hút lượng du khách đáng kể bởi vẻ đẹp còn hoang sơ của nó, ở đây có rất nhiều loài thủy hải sản như tôm, cua, còng, ba khía... Trong đó, có thể nhắc đến con chù ụ.

Chù ụ thuộc họ nhà cua, thân hình vuông thường bằng cỡ chiếc nem, có hai càng khá to. Nhìn tổng thể, chù ụ có hình dáng cục mịch, lưng ghồ ghề, trên mai lại có những vết hằn sần sùi giống như hoa văn, loài này di chuyển chậm chạp, mang một gương mặt sù sụ, buồn khó chịu, không dẹp như con ba khía mà lại có hình dáng tương tự cua đồng

Chù ụ có thể chế biến thành nhiều món ăn, ngon và hấp dẫn, thịt ngon giòn và rất đặc trưng như: Chù ụ luộc nước dừa, nướng, rang me,... món nào cũng hấp dẫn, một phần bởi cách chế biến, nhưng nguyên nhân chính là do thịt chù ụ rất chắc, thơm và béo ngậy.

Chù ụ luộc nước dừa xiêm

Chù ụ nướng

Chù ụ rang me

Sau đây là cách chế biến về món chù ụ rang me:

• Nguyên Liệu

1. Chù ụ………………1kg
2. Củ hành tím ……….2 củ
3. Củ hành tây………..0.5 củ
4. Dầu thực vật……….0.5 lít
5. Ớt tươi……………...1 trái
6. Nước mắm…………2 muỗng ăn canh
7. Đường……………..1 gam
8. Me…………………2 gam

• Cách chế biến:

Bước 1: Chù ụ đem về rửa sạch bóc lấy mai và yếm để ráo nước, hành tây, hành tím bóc vỏ cắt hạt lựu, ớt bâm nhỏ, me bỏ vào chén chế nước sôi đánh tan làm nước cốt me.

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, khi dầu sôi khoảng 1 phút cho chù ụ vào chiên giòn đến khi chù ụ chín vàng đỏ rồi vớt ra

Bước 3: Cho dầu vào sấy tỏi, hành, ớt sau đó chế nước cốt me vào và nêm gia vị vừa ăn

Bước 4: Chù ụ vừa vớt ra cho vào chảo nước cốt me bật lửa xào đều khoảng 1 phút cho chù ụ ngấm nước me là được

Bước 5: Cho chù ụ ra đĩa, trang trí rau thơm và rau xà-lách ăn kèm

Đặc biệt, vỏ chù ụ rất giòn, khi ăn có thể nhai luôn cả vỏ lẫn thịt, vỏ chù ụ cũng giống như các loài giáp xác khác, có rất nhiều canxi, có lợi cho sức khỏe.

Thiên nhiên ưu đãi cho người dân nơi đây những đặc sản rất tuyệt vời và qua bàn tay của người dân đã góp phần đưa những món ăn tưởng chừng rất dân dã trở thành một nét đặc sắc trong văn hóa văn hóa ẩm thực Việt Nam