Khi đến thăm miền Tây thì du khách luôn thưởng thức được nhiều món ngon từ nhiều loại thực phẩm đa dạng với nhiều mùi vị khác nhau, trong đó có nhiều món ăn từ cámà dễ thấy nhất là các món ăn từ cá kèo, sản vật đặc biệt chỉ có ở vùng Tây Nam Bộ.
Cá bống kèo đầu nhỏ, hình chóp, miệng hẹp có nhiều răng, không có râu. Dưới mõm có hai mép râu nhỏ phủ lên môi trên. Mắt nhỏ và tròn nằm gần phía đỉnh của đầu. Thân cá hình trụ dài, dẹp dần về phía đuôi, có màu ửng vàng, Cá thuộc loại ăn tạp, ruột ngắn, thực phẩm chính như tôm nhỏ, giun, phiêu sinh vật, plankton..
Cá sống tập trung trong vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhất là tại Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang, thích hợp với các ao hồ kênh, mương nước lợ.
Thịt cá bống kèo rất được ưa chuộng tại Việt Nam do có hương vị riêng, trắng ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá kèo có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cá kèo kho rau răm, nướng muối ớt, cá kèo kho, lẩu,...
Cá kèo kho rau răm
Cá kèo kho gợt
Cách chế biến những món ăn từ cá kèo cũng rất đơn giản, phần quan trọng nhất là phải làm sạch phần nhớt phía bên ngoài cá. Cá sau khi mua về, người ta thường rửa với nước muối hoặc có khi là một ít phèn chua để loại bỏ phần nhớt ngoài da cá, người làm cá cũng phải thật nhẹ tay để tránh không làm vỡ ruột và mật cá, là bộ phận thơm ngon hấp dẫn nhất của cá kèo.
Lẩu cá kèo
Nếu như lẩu cá kèo lá giang mang lại cảm giác lạ miệng với vị chua chua cay cay mà thanh mát thì cá kèo nướng muối ớt lại được xem như một món nhậu hấp dẫn. Ăn cá kèo nướng không thể thiếu chén mắm me, vị chua của me hòa cùng với vị ngọt của thịt cá, nhấp cùng một ít rượu nếp trắng giữa buổi chiều mưa lâm râm thì còn gì thú vị bằng.
Cá kèo nướng muối ớt
Còn rất nhiều món ăn làm từ thịt cá kèo ngon, bắt mắt được nhiều thực khách trong và ngoài nước ưa chuộng, làm vui lòng thực khách.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét