Gà Ác Tiềm Dừa Ớt Hiểm - Đặc Sản Bến Tre

Nhắc tới Bến Tre thì trong mỗi chúng ta đều biết đây là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, là vùng đất có địa hình bằng phẳng, lại nằm cuối nguồn của dòng Mekong, phù sa màu mỡ nên được ưu tiên trồng lúa nước. Ngoài ra, nơi đây còn mang tên là xứ dừa, đơn giản vì đây có diện tích trồng dừa lớn nhất nhì cả nước. Tại đây, không thiếu những món ăn được chế biến từ dừa như kẹo dừa, cơm dừa,... và đặc biệt là gà ác tiềm dừa ớt hiểm.

Đến với Bến Tre chúng ta sẽ bắt gặp được sự kết hợp hoàn hảo của dừa và gà thành một món ăn thật hấp dẫn và không kém phần bổ dưỡng và sẽ có cảm giác cay nồng từ ớt hiểm với món ăn - Gà ác tiềm dừa ớt hiểm.

Gà ác tiềm dừa ớt hiểm

Gà ác hay còn gọi là ô cốt kê, ô kê là một giống gà quý thuộc họ trĩ với những đặc điểm cơ bản đặc trưng như toàn thân và chân đều màu đen và có thịt bổ dưỡng, gà thường được chế biến thành món ăn gà ác tần bổ dưỡng.

Nguyên liệu và cách làm:

- Gà ác phải là loại gà ác ri, gà ác được làm lông, rửa sạch, để ráo nước, xong ướp tiêu, hành, tỏi, ớt, đường, nước mắm…

- Dừa xiêm phải lựa loại dừa không non quá cũng không già quá, trái dừa xiêm tươi thì được vạt đầu và giữ lại phần vạt để làm nắp đậy, đổ bớt nước dừa ra tô rồi cho gà đã ướp vào bên trong trái dừa, thêm vài trái ớt hiểm, đậy nắp lại và hấp cách thủy trong vòng một tiếng rưỡi đồng hồ.

- Khi gà chín sẽ tạo nên một mùi hương vô cùng đặc biệt, khó cưỡng lại với nó, một khi đã thưởng thức thì sẽ không thể nào quên được hương vị đậm đà xen lẫn với vị cay nồng hòa quyện vào vị ngọt của nước dừa. Thật tuyệt với vời khi ăn kèm với muối tiêu chanh.

Gà ác tiềm dừa ớt hiểm tuy là một món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, lạ miệng, mang đậm hương vị quê hương Bến Tre.