Món Lạ Xứ Tháp Mười: Canh Chua Lươn Nấu Trứng Kiến

Trứng kiến có vị thanh ngọt, khi cắn từng hạt lốp bốp, vỡ vụn ra trong khoang miệng, trứng kiến có tác dụng tăng cường sức khỏe, giảm sstress, tăng cường sinh lý,..

Trứng kiến

Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci, tốt cho sức khỏe con người, là nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn phong phú và bổ dưỡng như cháo lươn, miến lươn, gỏi lươn,...

Thịt lươn

Nhắc tới canh chua thì là món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam, có nhiều loại canh chua như canh chua cá lóc, canh chua cá điêu hồng,...được nấu chung với nhiều nguyên liệu như cà chua, bạc hà, khóm, đậu bắp, cá,... hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn vô cùng đặc biệt đậm đà hương vị miền quê. Khi kết hợp trứng kiến và lươn để nấu canh chua thì tạo nên một món ăn mới lạ, độc đáo nên thử một lần đó là món canh chua lươn nấu trứng kiến.

Canh chua lươn nấu trứng kiến

Ở Đồng Tháp nhiều vườn cây trái rộng lớn. Kiến làm tổ trong vườn rất nhiều, chọn trứng kiến còn mới mọng sữa căng tròn, như vậy trứng mới ngon không lẫn nhiều kiến con đã nở.

Chọn lươn đồng mập tròn, da căng lươn không quá nhỏ cũng không quá lớn để thịt ngọt và không bị dai, đem làm sạch thật kỹ nhớt. Đợi nước sôi cho lươn vào, trút rau muống vào, thêm lá me non, nêm mắm muối cho vừa ăn, bắc nồi khỏi bếp. Lựa đám trứng kiến bị giập, bóp nát cho ra sữa rồi cho vào nồi cùng lúc với đám trứng nguyên. Gặp nóng, từng cái trứng se mặt rồi căng phồng lên, nước canh hơi đục màu trắng của sữa từ trứng kiến được bóp nát cũng bắt đầu dậy mùi.

Khi hoàn thành chúng ta sẽ có được món canh chua thơm lừng, mùi vị vừa ngon vừa hoang sơ từ vị ngọt của lươn, vị chua của trứng kiến và lá me non.

Nếu có dịp đến Đồng Tháp bạn sẽ thưởng thức được món ăn độc lạ này, với sự chế biến khéo léo và sáng tạo mà người dân Đồng Tháp đã tận dụng những cái có sẵn tạo nên đặc trưng ở nơi đây.