Miền tây ngoài lợi thế có nhiều sông ngòi chằng chịt, thì không thể không nhắc đến những khu vườn cây trái trĩu nặng, những cánh đồng cò bay thẳng cánh. Ngoài ra, ở đồng ruộng còn những đặc sản có sẵn như cá, rắn, lươn,...trong đó món ăn quen thuộc của người nông dân hay người dân ở miền quê đó là chuột đồng.
Chuột đồng là loại vật dễ tìm thấy trong các hang ở ven những ruộng lúa hay cập bờ đê chẳng hạn. Trong mỗi chúng ta nhất là người thành thị thì hay sợ chuột và ít ai dám ăn nó, nhưng chuột đồng là một trong những loại thực phẩm chế tạo ra được rất nhiều loại thức ăn, hấp dẫn thơm ngon không kém gì những món ăn ở những nhà hàng sang trọng.
1. Thịt chuột luộc ép lá chanh
Một món ăn hấp dẫn khi kết hợp với lá chanh, chuột được làm sạch và lột bỏ lớp da bên ngoài, rồi sau đó mang đi luộc chín. Chuột chín, vớt ra, để ráo, rồi xếp lên thớt, cho lá chanh lên trên. Dùng một cái thớt khác, lèn chặt cho chuột chảy bớt nước mỡ. Để như thế vài giờ rồi tách thớt, lấy chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Thật tuyệt vời nếu chấm với muối tiêu chanh.
2. Chuột nướng
Sau khi làm sạch đem ướp với gia vị để khoảng 10 phút đem nướng sẽ cho một mùi thơm thật hấp dẫn, cùng màu vàng của chuột thì không thể nào cưỡng lại được.
3. Chuột khìa nước dừa
Chuột làm sạch, ướp với gia vị rồi cho vào chảo chiên chín. Khi chuột vàng, thì cho vào nồi và hầm với lửa riu riu cho đến khi cạn nước dừa. Món này được ăn kèm với cà chua, cải xà lách,...
4. Chuột xào rau răm
Chuột làm sạch, ướp gia vị khoảng 10 phút, sau đó phi vàng tỏi hoặc hành cho vàng rồi sau đó cho chuột vào, lửa riu riu, khi cạn nước cho rau răm vào, một mùi vị thật thơm ngon, của chuột hòa cùng rau răm.
Ngoài ra, chuột còn được chế biến thành những món ăn như:
Chuột đồng áp chảo
Chuột đồng rang muối
Chuột xào xả ớt
Chuột quay lu
Một số món ăn từ thịt chuột đồng thật hấp dẫn, dân dã nhưng thật sự rất tuyệt nên thử khi đến miền tây, thay vì sợ nó bắt giết nó thì hãy tận dụng vào những món ăn, thơm ngon khó mà quên khi thử lần đầu.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét